Найдите интересующую компанию через поиск:
Также Вы можете найти компанию, используя каталог или поиск на карте:
К статьям
Кофейни в Санкт-Петербурге - статья на Apoi.ru

Кофейни в Санкт-Петербурге

автор:
короткая ссылка: http://www.apoi.ru/article/12684
4

 Санкт-Петербург – это не Вена, и даже не Львов, но свои кофейные традиции в этом городе существуют, так же как и кофейни – на любой вкус и кошелек. В этом обзоре будет немного субъективности, ведь я сужу исключительно со своей «колокольни». Начнем наш обзор с самых дорогих заведений. Хочу заметить, что я дорогими кофейнями называю не те места, где чашки фарфоровые и швейцар у дверей – что в итоге сказывается на цене, а те, где подаются дорогие, элитные сорта кофе. 

 

Кофе - Apoi.ru

 

Кофейня "Black&White"    

Интерьер, согласно концепции заведения, выполнен в черно-белых тонах. Довольно стильно. Это заведение я хочу причислить к уровню дорогих. Однако не из-за цен в меню, а потому что именно в этой кофейне подают самый дорогой кофе в мире Копи Лювак.

На мировом рынке 100 грамм этого элитного сорта кофе стоит от 150 долларов. В "Black&White" за 40 мл этого напитка просят 1250 руб. Вдобавок, дегустатору дарят сертификат на память об этом знаменательном событии.

Небольшой ликбез: Kopi Luwak – это самый редкий и самый экзотический кофе в мире. Экзотичность его состоит не в редких сортах деревьев, на которых он растет, а в методе сбора. Собирают его в виде испражнений маленького зверька, который обитает в далеких и теплых краях, питается зернами обычного кофе, а переваривает и "выводит" наружу элитный продукт.

Однако такая нескромная цена в этой кофейне исключительно на один сорт кофе. Весь остальной ассортимент радует разнообразием вкусов, демократичными ценами – около 100 рублей за чашку, и самым главным - фирменным шоколадом "BLACK&WHITE", как бесплатное угощение.

Сайт: www.blackwhite.ru

 

Кофейня "Кофейная Гамма"    

Как пример того заведения, куда можно не ходить, ничего от этого не теряя. Эта кофейня позиционирует себя как клубное место, именно поэтому я решила отнести ее к категории "VIP".

Не вызывают у меня доверия заведения, где за чашку кофе надо дать больше рублей, чем миллилитров в ней. Например, кокосовый капучино – 160 рублей за 120 мл. Цена вроде и невысокая, но и не маленькая, тем более что весь ассортимент кофе выглядит как "смесь всего, что в холодильнике нашлось". В кофе доливают виноградный сок, алкоголь, какао и т.п. Обжаркой и помолкой кофе там тоже не беспокоятся.

Единственный плюс этого заведения – живой джаз по вечерам. 

Сайт: www.coffeegamma.ru

 

Кофейни средней ценовой категории

 

Сеть кофеен "Costa Coffee"   

Кофейня "Costa Coffee" - это неплохой интерьер, а также круглосуточный график работы. Набор десертов – самый типичный: чизкейки, пирожные, торты. Порции небольшие, цены высокие - от 90 рублей. Средняя сумма счета-30$.

Кофе – самое обычное: смесь сортов арабики и робусты.

Преимущества: обжаривают и перемалывают каждую порцию зернышек – прямо перед приготовлением кофе для клиента. Предлагают различные добавки к кофе: сиропы, шоколадную крошку, ваниль, корицу, сливки, чтобы каждый клиент ощутил, что его порция – именно то. Варят в кофеварочных машинах, а не в джезвах. Именно поэтому в ассортименте не просто кофе, а эспрессо, капучино, латте, маккиато, американо и прочее.

Недостатки: кофе представляет собой смесь в пропорции, где арабики в 6 раз больше, чем робусты. Я считаю, что это перебор. Хоть бы 50:50.

Кофеманы знают, что робуста – это "крепкая" база, а вот арабика – это подчеркивание вкуса, чаще всего с кислинкой или ароматизаторами. И хоть робуста – это более дешевые сорта, чем арабика (в среднем стоит в 2 раза дешевле), но робуста – это самостоятельный напиток, который не нуждается в примесях, а вот арабику пить в чистом виде – невозможно. Это исключительно мое мнение.

Вывод: за такие деньги можно найти что-то получше.

Сайт: www.costacoffee.ru

 

Сеть кофеен "Кофе Хауз"   

Среди кофеен среднего ценового сегмента просто невозможно не вспомнить о вездесущем "Кофе Хауз". Иногда создается впечатление, что эти кофейни на всех углах всех городов. Поэтому много писать о них не буду, так как о них все сказано давно. Но статистика такова: эту кофейню больше ругают, чем хвалят.

Но попробуем и в этой сети заведений найти позитивные моменты. Да, в "Кофе Хауз" не самый расторопный персонал из-за текучки кадров, но неопытной и медлительной официантке можно не давать чаевых. Для сравнения: в дорогих ресторанах, где чашка кофе стоит от 10 долларов и дороже, принято оставлять чаевые официанту размером в такую же сумму. Но это касается дорогих кафе и ресторанов, у нас же обзор кофеен.

Также многие посетители критикуют кофе и десерты. Ну да, никто не подаст вам в Кофе Хаузе шедевров кулинарного искусства, но вся продукция в заведении вполне съедобна и не просрочена. Лично для меня преимущества этой кофейни состоят в подаваемых порциях. Я считаю, что размер имеет значение. Стандартный объем чашки кофе во всех кофейнях сети – около 250 мл, а не 40-граммовая "мензурка" - и это хорошо. В маленьких чашках подают только Ристретто – концентрированный, "термоядерный" очень крепкий напиток, где кофе почти столько же, сколько кипятка.

Единственный совет: чтобы не слишком портить себе впечатление от "Кофе Хауз", не стоит посещать кофейни, расположенные на Невском проспекте. Чем дальше от центра – тем лучше.

Сайт: www.coffeehouse.ru

 

Кафе "Segafredo Zanetti"   

Если вы хотите знать, какой на вкус настоящий итальянский кофе, то вам в "Segafredo Zanetti". В эту кофейню ходят даже туристы с Италии, а это лучшее подтверждение итальянского качества.

Чем завлекает?

1. Капучино там - comme il faut. Прямо в чашке вам нарисуют красивую картинку пенкой.

2. Музыкальное сопровождение – тоже весомый фактор. В Segafredo постоянно звучит фоновая музыка лаундж, deep, acid jazz, а по вечерам играют интересные ди-джеи. Именно поэтому кофейню облюбовала молодежь.

Сайт: www.segafredocafe.com

 

Сеть кофеен "Starbukscoffee"   

Ну и, конечно же, какой мегаполис без Старбакса? Я не знаю точно, какой кофе пила из стаканчика героиня Одри Хепберн в фильме "Завтрак у Тиффани", но хорошо помню, что говорил о сети этих кофеен мой любимый актер Том Хенкс: "Такие заведения, как Starbucks, созданы для того, чтобы люди, не способные принимать решения, могли принять целых шесть! Какую взять чашечку кофе: маленькую или большую, с кофеином или без, со сливками или молоком. Эти люди могут за три доллара не только купить себе кофе, но и почувствовать свою индивидуальность".

В отличие от заведений в Америке или в Европе, в России, к сожалению, эти кофейни на уровень ниже.

Нельзя сказать, что кофе в Starbucks совсем отвратительный, но и не отменный. В общем, пить можно. Аналогично, как и десерты – есть можно, хотя выбор небольшой. Меню в Старбаксе не хорошее и не плохое. Оно сносное, но дороже, чем в других местах. Например, чашка кофе вместе с десертом обойдется в 300-400 рублей с человека.

Но все же, Старбакс за много лет на рынке стал брендом, посетителей притягивает его громкое имя. Людям импонирует образ современного занятого человека, который кружится в динамичном ритме жизни со стаканчиком кофе в руке на улицах Манхеттена.

Сколько людей, столько мнений. Кому то нравится подход Старбакса к обслуживанию клиентов, когда у посетителя спрашивают его имя, чтобы позвать забрать заказ, когда все будет готово (потому что в Старбаксе самообслуживание). А я считаю такую публичность немного нерациональной, ведь вы не единственный посетитель с именем Андрей, например, который на данный момент может находиться в кафе. Иногда может возникнуть смешная ситуация.

Какие недостатки у этой сети кофеен?

- Старбакс позиционирует себя, как заведение, которое продает кофе на вынос. Мол, очень удобно с утра перед началом рабочего дня забежать в Старбакс, чтобы выпить стаканчик кофе на рабочем месте. Действительно, где-нибудь в Нью-Йорке, где кофейни этой сети расположены почти около каждого дома или офиса, это вполне возможно. А вот в Москве эти заведения пока не на каждом углу (в отличие от Кофе-Хауз), а в Петербурге вообще только три кофейни, да и те недавно открылись. Так что американская мечта в России пока воплощается очень медленно.

Преимущества:

- Каждая кофейня оформлена в своем неповторимом стиле, интерьер нигде не повторяется.

- Большие порции кофе и кофейных напитков в фирменных кружках и стаканах.

Сайт: www.starbuckscoffee.ru

 

Кофейни бюджетной ценовой категории

 

И наконец, дошла очередь до бюджетных кофеен. Но дешево – это вовсе не значит, что плохо.

Кофейня "Cinnabon"    

Кофе здесь подают самый обычный – американо за 85 рублей, капучино за 125 и еще один фирменный напиток, сваренный по собственному рецепту. Но никто из посетителей не жалуется на скудный выбор кофе, потому что "главную роль" в этом заведении играют их фирменные булочки с корицей. Собственно, кофе здесь не для питья, а для того чтобы запить. К слову, все кондитерские изделия в Циннабоне выпекаются прямо на месте, поэтому кофейню обычно ищут "на нюх".

Среди преимуществ: почти все, что предоставлено в ассортименте, можно также взять с собой или заказать домой. К выпечке в этой кофейне относятся как к произведению искусства, поэтому пакуют в красивые коробочки.

Сайт: www.cinnabonrussia.com

 

Кофейни "Coffeeshop Company"   

Чем привлекает?

1) Бесплатными угощениями к каждой чашке кофе: печенье или конфетка.

2) Невысокими ценами – в 300 рублей уложитесь.

3) Бесплатной прессой, которую можно почитать.

Недостатки: Несоответствие концепции настоящей венской кофейни: газеты подают, а вот о хлебе насущном забыли. В настоящих венских кофейнях на столе стоит корзинка с маленькими булочками, которыми угощают посетителей бесплатно. Это то же самое, что и бесплатные хлебные палочки в итальянском ресторане, или маца – в еврейском. В Кофишоп бесплатных булочек нет.

Сайт: www.coffeeshopcompany.ru

 

Сеть кофеен "Шоколадница"    

Серьезный конкурент с громким именем сети "Кофе Хауз" и вот почему:

1) Обслуживающий персонал в «Шоколаднице» более профессионален.

2) Кофе реально дешевле, как минимум на 50 рублей.

3) Порции еще больше, например, 330 мл капучино за 180 рублей – это очень выгодное предложение.

4) Ассортимент кофе больше за счет напитков с вкусовыми добавками (банан, мед, карамель и т.д.)

Сайт: www.shoko.ru

 

Кофейный дом "Гурме"   

На эту кофейню можно вовсе не обратить внимания, если бы не несколько особенностей этого заведения.

1) Продажа кофе на развес по довольно выгодным ценам. 320 рублей за килограмм купажа – это очень дешево или смесь для эспрессо – 340 рублей/кг. В то же время в «Гурме» можно купить очень дорогой кофе BLUE MOUNTAIN из Ямайки за 8 600 руб. за кг.

2) Только в Gurme можно купить зеленый кофе, то есть, сырой. Его можно пить даже не обжаривая, к тому же, он богат на антиоксиданты.

3) Цены на кофе в кофейнях довольно сносные – средний счет от 200 до 400 рублей.

Сайт: www.gurme.ru

 

Что касается моего личного мнения: пить кофе в местах общественного питания – глупое и пустое занятие. Платить надо за то, чего сделать сам не умеешь, например, за высокое мастерство повара. Ведь чай, кофе и капучино – это именно та часть меню, которая приносит самый большой доход при самых минимальных затратах. По сути, прибыль делается из воды. Но факт остается фактом: напитки в чашках – это самая востребованная единица. И что бы ни говорили такие скептики как я, о том, что самое вкусное и выгодное кофепитие – у себя дома, но все равно, люди ходили, и будут ходить, в кофейни именно на чашку чего-нибудь горяченького.

 

Полезные ресурсы:

Обсуждение кафеен в Санкт-Петербурге

Недорогие кофейни в Санкт-Петербурге

Обзор кофеен в Санкт-Петербурге  

Все вопросы касающиеся темы этой статьи Вы также можете обсудить на нашем форуме www.apoi.ru/forum

Компании на карте:

Текст комментария
введите
символы
обновить
картинку
Отправить
20.02.2013 19:33 #
velvetClaws

Оч странно, что статью о кофейнях пишет человек, утверждающий, что пить кофе и чай в кофейне является излишеством)) Сомневаюсь просто, что он может по достоинству оценить всю прелесть пития кофе именно в кофейне), куда во многом идут за атмосферой.

И потом, приготовить в домашних условиях настоящий эспрессо – не являясь счастливым обладателем довольно дорогой кофемашины, просто не возможно.

21.02.2013 13:38 #
sms
# velvetClaws писал(а): смотреть

А мне очень понравилось в кофе хаузе в кафе на воде, конечно актуально только в теплое время года, есть открытая веранда, лежат одеяла, работает круглосуточно, да и кофе очень даже ничего.

21.02.2013 15:44 #
velvetClaws
# sms писал(а): смотреть

а вообще в Питере интереснее посещать не сетевые кафешки, а чисто местные заведения, которых там достаточно. По цене получается существенно дешевле чем в сетевых. А уж о том что дешевле чем в аналогичных московских кафе, говорить вообще не приходится. Мне вот во время последнего посещения Питера понравилась кофейня Прокофий.

01.12.2014 15:49 #
аноним

Сколько ошибок в одной маленькой статье(((((. Жаль, что люди. позволяющие себе публиковать свои статьи в средствах массовой информации, столь неграмотны.  

 
Ваш ответ